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San Possidonio, MO – Il prestigioso Caseificio La Cappelletta, situato nel cuore della provincia modenese, ha raggiunto un traguardo straordinario conquistando la medaglia d’oro ai World Cheese Awards 2024-2025. Il riconoscimento è stato assegnato al loro Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, che si è distinto tra migliaia di formaggi provenienti da tutto il mondo grazie alla sua qualità eccelsa, al gusto inconfondibile e alla tradizione artigianale che lo caratterizza.

Un riconoscimento che celebra la qualità del Parmigiano Reggiano

I World Cheese Awards, considerati l’Olimpo del formaggio, premiano ogni anno i migliori prodotti caseari a livello globale. La giuria, composta da esperti di fama internazionale, ha sottolineato la straordinaria complessità aromatica e la perfetta struttura del Parmigiano Reggiano di 24 mesi prodotto dal Caseificio La Cappelletta.

Con un equilibrio perfetto tra dolcezza, sapidità e una consistenza granulosa che si scioglie al palato, questo formaggio rappresenta una delle espressioni più autentiche del Parmigiano Reggiano DOP, simbolo della tradizione casearia italiana.

Un orgoglio per San Possidonio e per il Made in Italy

Il trionfo del Caseificio La Cappelletta non è solo motivo di orgoglio per la comunità locale, ma anche una celebrazione del Made in Italy, riconosciuto e apprezzato in tutto il mondo. La cura nella selezione del latte, la passione dei casari e il rispetto delle tradizioni sono i pilastri che hanno portato a questo prestigioso risultato.

Perché scegliere il Parmigiano Reggiano 24 mesi?

La stagionatura di 24 mesi conferisce al Parmigiano Reggiano un profilo aromatico unico: note di frutta secca, burro e brodo si combinano con una persistenza al palato che lo rende perfetto sia da degustare in purezza, sia come protagonista in ricette gourmet.

Se siete alla ricerca del miglior Parmigiano Reggiano, il prodotto premiato del Caseificio La Cappelletta è la scelta ideale per arricchire la vostra tavola con un sapore autentico e inimitabile.

Dove acquistare il Parmigiano Reggiano premiato?

Il Parmigiano Reggiano 24 mesi del Caseificio La Cappelletta è disponibile presso il punto vendita di San Possidonio (MO). Vieni a scoprire il formaggio che ha conquistato uno dei palcoscenici più prestigiosi del mondo.

Caseificio La Cappelletta: innovazione, tradizione e passione per il gusto autentico del Parmigiano Reggiano.

San Possidonio, MO – Il Caseificio La Cappelletta, eccellenza della tradizione casearia modenese, si è aggiudicato la medaglia d’argento ai prestigiosi World Cheese Awards 2024-2025. Il riconoscimento è stato conferito al loro Parmigiano Reggiano 18 mesi, nella categoria dedicata ai formaggi stagionati meno di 23 mesi, celebrando il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione che caratterizza questo prodotto unico.

Un Parmigiano Reggiano giovane ma dal carattere deciso

La giuria internazionale dei World Cheese Awards, composta da esperti del settore caseario provenienti da tutto il mondo, ha premiato il Parmigiano Reggiano 18 mesi del Caseificio La Cappelletta per la sua freschezza e complessità aromatica. Questo formaggio, pur essendo considerato “giovane” rispetto alle stagionature più avanzate, si distingue per le sue note di latte fresco, burro e un leggero accenno di frutta fresca, che lo rendono particolarmente versatile in cucina e perfetto da degustare in purezza.

Un successo per il Made in Italy e per il territorio modenese

Il riconoscimento ottenuto dal Caseificio La Cappelletta rappresenta un motivo di orgoglio non solo per il piccolo comune di San Possidonio, ma per l’intero patrimonio agroalimentare italiano. Questo successo conferma ancora una volta il valore del Parmigiano Reggiano DOP, simbolo dell’eccellenza Made in Italy e della maestria dei casari italiani.

Perché scegliere il Parmigiano Reggiano 18 mesi?

Il Parmigiano Reggiano stagionato 18 mesi si caratterizza per la sua consistenza morbida e un sapore equilibrato che lo rendono ideale:

• In cucina: perfetto per grattugiare o da sciogliere, aggiunge un tocco di sapore a primi piatti e salse.
• In degustazione: ottimo abbinato a miele, marmellate o un calice di vino bianco fresco.

Con il suo gusto delicato ma ricco, è una scelta perfetta per chi si avvicina per la prima volta al Parmigiano Reggiano o cerca un formaggio di alta qualità da utilizzare quotidianamente.

Dove trovare il Parmigiano Reggiano premiato?

Il Parmigiano Reggiano 18 mesi del Caseificio La Cappelletta è disponibile presso il punto vendita di San Possidonio (MO). Vieni a scoprire il formaggio che ha conquistato uno dei palcoscenici più prestigiosi del mondo.

Caseificio La Cappelletta: innovazione, tradizione e passione per il gusto autentico del Parmigiano Reggiano.

Vino, aceto, formaggio, salumi… i prodotti che si possono trovare all’interno delle ceste di Natale per l’Emlia sono tanti. Ma cosa li rende speciali? Ve lo raccontiamo nel nostro viaggio “A spasso per l’Emilia”, un giro tra tutti i nostri produttori, che si raccontano e ci mostrano le loro aziende. Un percorso per farvi capire come scegliamo le realtà con cui collaboriamo, e qual è il vero valore di ciò che trovate nelle nostre ceste.
Questa settimana siamo andati a San Possidonio, al caseificio sociale La Cappelletta…

Come nasce l’azienda?

Il caseificio sociale La Cappelletta nasce nel 1929 a San Possidonio. Era un piccolo caseificio formato da pochi soci. Negli anni 90 il Caseificio ha iniziato ad ampliarsi tramite una serie di fusioni per incorporazioni nelle aree vicine fino ad arrivare alla più importante fusione con il Caseificio San Paolo di Concordia nel 2017. Queste operazioni di fusione hanno permesso di abbattere i costi di produzione e far guadagnare un po’ di più le aziende agricole conferenti, confermando la qualità che ha sempre contraddistinto il nostro prodotto.

Cosa producete all’interno dell’azienda

Il Caseificio La Cappelletta conta ora 45 aziende agricole socie distribuite in dieci comuni modenesi e sette mantovani. Ad oggi la produzione di parmigiano Reggiano è arrivata a  circa 200 forme di Parmigiano al giorno, per un totale di 71.500  forme l’anno.
Oltre al Parmigiano Reggiano abbiamo iniziato a produrre il formaggio Cappelletta che ha le stesse caratteristiche del Parmigiano Reggiano ma che viene venduto ad un prezzo inferiore.

Perché avete scelto di far parte del progetto di Natale per l’Emilia?

Il sisma che nel maggio  2012 causò danni per 4 milioni di euro ci mise a dura prova. Siamo riusciti a risollevarci grazie alla solidarietà della gente che è venuta acquistare il nostro formaggio caduto dalle scalere. Da quel momento abbiamo capito quanto è importante la solidarietà ed abbiamo iniziato a far parte del progetto Natale per l’Emilia.
Sicuramente da questa collaborazione abbiamo avuto un riscontro positivo nelle vendite presso il nostro punto vendita ed anche il ritorno in termini d’ immagine per la nostra azienda.

A San Possidonio la medaglia d’argento ai Mondiali del formaggio, il World Cheese Awards che si è svolto il 2 novembre a Bergen (Norvegia). L’ha guadagnata, per due suoi prodotti, La Cappelletta di San Possidonio. Altre medaglie le hanno vinte altri tre caseifici aderenti a Confcooperative Modena, il 4 Madonne di Lesignana,Casola di Montefiorino e Dismano di Montese.

Il 4 Madonne Caseificio dell’Emilia ha vinto una medaglia d’oro (Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi) e una di bronzo (18 mesi), La Cappelletta due medaglie d’argento (18 e 24 mesi), il Caseificio Dismano e quello di Casola una medaglia di bronzo ciascuno (per il Parmigiano Reggiano rispettivamente di 24 e 18 mesi).

Le quattro cooperative modenesi hanno gareggiato nella Nazionale del Parmigiano Reggiano – composta da 55 caseifici – che ha portato a casa 61 medaglie: una Super Gold (miglior formaggio del tavolo), dodici ori, venti argenti e 28 bronzi. La giuria internazionale ha premiato oltre il 50% dei 121 campioni di Parmigiano Reggiano in gara.

La competizione ha coinvolto 2.472 formaggi provenienti da 41 Paesi. La prossima edizione dei World Cheese Awards – la 32 esima – si terrà nel 2019 a Bergamo.